Sádlo se vyškvařuje z hřbetního tuku, z prsního tuku, ze střevního tuku nebo z tzv. syrového kruponového sádla. Největší výtěžnost má plsní tuková tkáň. Je to tukové pletivo uložené na vnitřní straně břišní stěny prasete. Vyškvařením plsního tukového pletiva se získá nejvíce sádla. Plsní sádlo se prodává v podobě srolovaných plástů. Syrové hřbetní sádlo (hřbetní… Číst více