Vepřová krev je oblíbenou potravinou. Připravují se z ní některé levnější masné výrobky. Krev je výživná, chutná i laciná. Uvádí se, že pokud jde o její biologickou hodnotu, zhruba se vyrovná libovému hovězímu masu. Obsahuje asi 80 % vody, 16 – 18 % všech bílkovin a něco tuků a uhlohydrátů, značné množství anorganických součástí. Krve se… Číst více