K přípravě vařených výrobků se používá hlavně drobů. Svým charakterem se podstatně liší od uzených výrobků. Jsou určeny k brzké spotřebě. Vzhledem k tomu, že se snadno kazí, je jejich výroba v letních měsících omezena. Konzumují se pečené, ohřívané nebo zastudena. Domácí jaternice se připravují z vepřového masa a převážně z vepřových vnitřností. Vedle tučného vepřového masa, hlav, plic, jater, srdce… Číst více